¿Qué es el chanko nabe?

El Chanko Nabe es un plato tradicional japonés, especialmente popular entre los luchadores de sumo. Se trata de una especie de estofado o sopa caliente que se prepara en una olla grande y se sirve en porciones generosas. 

El chanko nabe es un plato que los luchadores de sumo prefieren porque es muy nutritivo y les ayuda a ganar peso y masa muscular. Este estofado está lleno de ingredientes como carne, pescado, verduras y tofu, lo que proporciona una gran cantidad de proteínas y nutrientes necesarios para su entrenamiento intenso. Además, el chanko nabe se suele preparar en grandes cantidades, lo que permite a los luchadores comer mucho en una sola comida, ayudándoles a mantener su energía y fuerza.

Generalmente se utiliza un caldo a base de dashi, que es un caldo de pescado, aunque también se pueden usar caldos de pollo o verduras según el gusto.

Los ingredientes pueden variar según la región y las preferencias personales como pollo, pescado, mariscos, tofu, verduras (como repollo, zanahorias, champiñones y nabos), y a veces también se añaden fideos o arroz. 

Es un plato perfecto para compartir en una reunión familiar o entre amigos, ya que se suele comer directamente de la olla caliente en la mesa.

Este plato no solo es delicioso, sino que también tiene un significado cultural importante, ya que representa la dieta de los luchadores de sumo, quienes lo consumen para ganar masa muscular y mantenerse en forma.