Receta de Tamagotoji de Cerdo y cebolla (cerdo y cebolla sazonado cubierto con huevo batido)

Ingredientes (para 2-3 personas)

• 200 g de panceta de cerdo (en rodajas finas)
• 1 cebolla mediana
• 3 huevos
• 200 ml de agua
• 2 cucharadas de sake para cocinar
• 3 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de salsa de soya
• 5 cucharada de mirin (vino dulce japonés)
• Cebolla verde (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Corta la cebolla en rodajas finas. Corta las rodajas de panceta de cerdo en trozos pequeños para facilitar su cocción. Bate ligeramente los huevos en un bol, dejando que las yemas y las claras se mezclen, pero sin batir demasiado.
2. Calienta el agua, el sake y el azúcar en una sartén grande y mezcle bien hasta que el azúcar se derrita.
3. Agrega el mirin y la salsa de soya y mezcle bien.
4. Añade la cebolla y sofríe hasta que se ablande ligeramente.
5. Añade la panceta de cerdo y cocina hasta que cambie de color.
6. Reduce el fuego a bajo y vierte el huevo batido uniformemente sobre la mezcla de cerdo y cebolla.
7. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante 1-2 minutos, o hasta que el huevo esté cocido pero aún suave.

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