SHUMAI (Dumplings al vapor)

Ingredientes (para 15-20 piezas):

• 200 g de carne de cerdo molida
• 1/2 cebolla (finamente picada)
• 3 cucharadas de maicena
• 15-20 envolturas de shumai
• 1 cucharada de aceite vegetal para freír
• 100 ml de agua
• 20 granos de guisantes verdes
• Hojas de lechuga (opcional, para la base)

Para sazonar:

• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de azúcar
• Poco de jengibre rallado
• 1 cucharilla de caldo de pollo chino

 Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla bien la cebolla picada con la maicena. Agreg la carne de cerdo picada y los condimentos para sazonar. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Toma una envoltura de shūmai y coloca una cucharada de la mezcla en el centro. Dóblala alrededor del relleno y dale forma de saquito, dejando el centro abierto. Repite el proceso hasta que hayas usado toda la mezcla.

3. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio, y coloca los shūmai con un poco de espacio entre cada uno. Cocina hasta que la base esté dorada y crujiente. Vierte el agua en la sartén. Cubre la sartén con una tapa para que las envolturas se cocinen al vapor durante 10 minutos al vapor. Una vez que el agua se haya evaporado, retira la tapa y deja que se cocinen unos minutos más para que la base quede crujiente.

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