Receta de Nikuyama nabe (olla de montaña de carne)
Ingredientes: – 300-400g de carn …
投稿者: lacocinadelajaponesita
Receta de Yasai itame (salteado de verduras)
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 zanahoria, cortada en tiras
– 2 pimientos verde, cortado en tiras
– 1 cebolla o puerro, cortada en plumas
– 100g de brotes de soya
– 1/4 de repollo, cortado en cuadrados
– 2 dientes de ajo, picados
– 150g de carne ya sea de cerdo, pollo o res cortada en rodajas
– 1 pulgada de jengibre, picados
– 1 cucharada de caldo de pollo chino
– 1 cucharada de salsa de ostras
– ajinomoto al gusto
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Lava y corta todas las verduras como se indica.
2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
3. Agrega el ajo y el jengibre picado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, pero no dejes que se queme.
4. Incorpora la carne y las verduras. Saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes.
5. Añade los condimentos y mezcla bien para que las verduras se impregnen de los sabores.
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Receta de karaage con el Asazuke no moto
Ingredientes:
– 500 g de pollo (muslos, cortados en trozos)
– 5-6 cucharadas de asazuke no moto
– Harina para rebozar
– Maicena para rebozar
– Aceite para freír
Instrucciones:
1. En un bol o en una bolsa, mezcla el pollo con el asazuke no moto. Deja marinar durante al menos 30 minutos (puedes dejarlo más tiempo para un sabor más intenso).
2. Saca el pollo de la marinada y escúrrelo ligeramente. Luego, cubre los trozos de pollo con harina y maicena, asegurándote de que estén bien rebozados.
3. Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los trozos de pollo en pequeñas cantidades para no enfriar el aceite. Fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos.
4. Retira el pollo frito y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Receta de las gyozas
Ingredientes (para 4 personas):
Para la masa (los que no pueden conseguir la masa ya elaborada):
– 2 tazas de harina de trigo
– 1/2 taza de agua caliente
– 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
– 280 g de carne de cerdo picada
– 1/4 de repollo finamente picado
– 1 puerro finamente picado
– 1 manojo de nira picada
– 7 dientes de ajo picados
– 2 huevos
– 1/2 cucharillas de sal
– 3 cucharadas de salsa de soya
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 2 cucharillas de ajinomoto
Instrucciones:
1. Preparar la masa: En un tazón, mezcla la harina y la sal. Agrega el agua caliente poco a poco y mezcla hasta formar una masa. Amasa la masa durante unos 5-10 minutos hasta que esté suave. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
2. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes para el relleno, mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
3. Divide la masa en pequeñas bolitas (del tamaño de una nuez). Estira cada bolita en un círculo delgado.
Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Humedece los bordes con un poco de agua y pliega la masa por la mitad, presionando los bordes para sellarlas. Puedes hacer pliegues en los bordes para un acabado más bonito.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Coloca las gyozas en la sartén y fríelas durante unos 2-3 minutos hasta que estén doradas en la parte inferior.
Agrega un poco de agua caliente (aproximadamente 1/4 de taza) a la sartén y cubre con una tapa. Cocina al vapor durante unos 5-7 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado y las gyozas estén cocidas.
5. Sirve las gyozas calientes con salsa de soja o tu salsa favorita para mojar.
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