Receta de Chanko nabe

Ingredientes (para 4 personas):

★ 1200ml de agua

★ 4 cucharadas de caldo de pollo chino

★ 4 cucharadas sake para cocinar

★ 4 cucharadas de salsa de soya

★ 4 cucharadas de mirin

★ 2 cucharillas de azúcar

– 200 g de pollo (puede ser muslo o pechuga) cortadas en trozo

– 1/4 hakusai (repollo chino) cortada en trozos del tamaño de un bocado

– 1/2 paquete de tofu cortadas en 4 o 5 partes

– 1 tofu frito cortadas en rodajas gruesas

– 1 puerro cortado en rodajas gruesas

– 1 nira cortada en una longitud de 5 cm

– 4 hongos shitake

Para las bolitas de pollo (tsukune):

– 200 g de carne de pollo molida

– 2 pulgadas de jengibre rallado

– sal y pimienta al gusto

– 2 cucharillas de caldo de pollo chino

– 4 cucharillas de maicena

– 2 cucharillas de salsa de soya

– 2 cucharillas de sake para cocinar

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes para las bolitas de pollo (tsukune). Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados y con las manos húmedas forma bolas del tamaño de una pelota de golf.

2. En una olla grande, mezcle y calienta a fuego medio los ingredientes de ★.

3. Cuando el caldo esté caliente, agrega el resto de los ingredientes y las bolitas de pollo a la sopa y acomode bien.

4. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y los ingredientes estén cocidos.

5. Si deseas, puedes añadir fideos udon en los últimos minutos de cocción. Sirve caliente en un tazón y disfruta.

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