Keema Curry con Espinacas

Ingredientes:

• 1 manojo de espinacas (250g) cortadas en 2cm aprox.
• 300 g de carne molida de cerdo o res
• 1/2 cebolla picada
• 2 cucharadas de harina
• 3 cucharada de curry en polvo
• 1 tomate enlatado
• 1 cucharada de aceite vegetal para freír
• Queso mozzarela (opcional)

Para sazonar:

• 1 diente de ajo picado
• 1 trozo de jengibre picado
• 2 tomates maduros picados
• 2 cucharillas de caldo de pollo chino
• salsa Worcester

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Sofreír la cebolla hasta que este tierno.
2. Agregar la harina y curry en polvo. Cocinar unos 2 minutos mezclando bien.
3. Añadir la carne molida y cocinar hasta que se dore por completo.
4. Agregar las espinacas cortada y cocinar hasta que se ablanden.
5. Incorporar el tomate enlatado y los ingredientes para sazonar. Mezclar bien y cocinar por 10 minutos a fuego lento.
6. (Opcional) Agregar el queso por encima y dejar hasta que se derrita.