¿Qué es el tamagotoji?
El tamagotoji es una técnica culinaria japonesa que literalmente significa “cubrir con huevo” o “envolver en huevo”.
Esta técnica se utiliza para cocinar diversos ingredientes en un caldo sazonado, cubriéndolos con huevo batido, que se cocina de manera delicada para mantener una textura suave y jugosa. Es una forma popular de preparar platos caseros en Japón debido a su sencillez y sabor reconfortante.
Este método es muy popular en platos como “Oyakodon” (pollo y huevo sobre arroz) o “Katsudon” (chuleta de cerdo empanizada con huevo sobre arroz).
Receta fácil del tamagotoji: