Receta de Chicken nanban

Ingredientes (para 2-3 personas):

Para el pollo:

• 2 muslos de pollo (sin hueso)
• 1 cucharilla de salsa de soya
• 1 cucharilla de sake para cocinar
• 6 cucharadas de maicena
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal (para freír)

Para la salsa nanban:

• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharada de maicena

Para la salsa tártara:

• 2 huevos
• 2 cucharillas de leche
• 6 cucharadas de mayonesa 
• 1 cucharilla de azúcar

Instrucciones

1. Corta los muslos en trozos del tamaño de un bocado. Sazona con salsa de soya y sake para cocinar. Pasa los trozos de pollo primero por maicena.
2. Calienta la sartén a fuego medio. Agrega el pollo y vierte el aceite encima del pollo de manera uniforme. Gire ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien cocido (aproximadamente 5-6 minutos por lado).
3. Retira el pollo y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Limpia la sartén con el papel absorbente y mezcla los condimentos para la salsa nanban. Calienta a fuego bajo hasta que la maicena se disuelva completamente y quede un poco espesa.
5. Mezcle los trozos de pollo frito en la salsa nanban, asegurándote de que queden bien cubiertos.
6. Casca el huevo, y agrega la leche en un recipiente apto para microondas y bátelo ligeramente. Cocina en el microondas a potencia media (600W) durante 2 minutos. Retira el recipiente y remueve con un tenedor para desmenuzar el huevo.
7. Agrega la mayonesa y el azúcar al huevo cocido. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén integrado.
8. Cubre el pollo nanban con la salsa tártara.

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