Receta de Enoki con Umeboshi y Katsuobushi (Enoki no Ume Katsuobushi Ae) 

Ingredientes:

• 1 paquete de setas enoki (aprox. 100 g)
• 1 ciruela umeboshi (sin semilla y machacada)
• 2 cucharada de katsuobushi (copos de bonito seco)
• 1/2 cucharilla de salsa de soya
• 1 cucharilla de mirin 
• 2 cucharadas de sake para cocinar

Instrucciones:

1. Corta la base dura de los enoki y sepáralos en grupos pequeños. 
2. Calienta una sartén a fuego medio y añade los enoki y el sake. Saltéalos durante 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos.
3. En un bol, mezcla los enoki con el umeboshi machacada, la salsa de soya, el mirin y el katsuobushi. Mezcla bien para que absorba el sabor. 

Visita mi canal de YouTube para un video demostrativo de la receta!