Receta de ensalada de daikon (rábano japonés) y kani kama (palitos de cangrejo)

Ingredientes (para 2-3 porciones):

• 7cm (350g) de daikon (rábano japonés)
• 4-5 palitos de kani kama (palitos de cangrejo)
• 1 pizca de sal

Para el aderezo:

• 1/2 cucharada de mentsuyu
• 1 cucharada de alga nori en polvo
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Con un pelador de verduras, corta el daikon en tiras finas y largas, como cintas. Coloca las tiras en un bol, añade una pizca de sal, mezcla y deja reposar 5 minutos para que suelte el exceso de agua. Escurre bien el daikon y exprímelo suavemente.
2. Desmenuza los palitos de surimi con las manos.
3. En un bol grande, mezcla el daikon escurrido, el surimi. Vierte el aderezo sobre la mezcla y remueve bien para integrar los sabores.

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