Receta de ensalada de komatsuna con shio kombu (alga kombu salada y deshidratada)

Ingredientes (para 2-3 porciones):

• 1/2 manojo de komatsuna (espinaca japonesa) 
• 5 g dekombu salado (shio kombu)
• 1/2 cucharilla de aceite de sésamo
• 1 cucharilla de semillas de sésamo (tostadas)

Instrucciones:

1. Lava bien el komatsuna con agua fría para eliminar cualquier suciedad. Hiérvelo en agua con una pizca de sal durante 1-2 minutos. Escúrrelo rápidamente y enfríalo en agua. Escúrrelo nuevamente y exprime suavemente el exceso de agua. Corta en trozos de 4-5 cm.
2. En un bol grande, combina el komatsuna escurrido, el shio kombu y el aceite de sésamo. Mezcla bien para que los sabores se impregnen uniformemente.
3. Espolvorea las semillas de sésamo tostadas por encima y mezcla ligeramente.

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