Receta de Hijiki no Nimono (Alga Hijiki Guisada)

Ingredientes:

• 20 g de hijiki seco
• 1/4 zanahoria (cortada en tiras finas)
• 1 bloque de tofu frito (aburaage) (cortado en tiras finas)
• 1/2 cucharada de aceite de sésamo

Para el caldo:

• 100 ml de agua
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sake para cocinar

Instrucciones:

1. Remoja el hijiki seco en agua fría durante 20-30 minutos hasta que se hidrate. Escurre bien y enjuaga con agua limpia.
2. En una sartén, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Añade el hijiki escurrido, la zanahoria y el tofu frito. Saltea por 2-3 minutos, mezclando bien.
3. Vierte todos los ingredientes para el caldo en la sartén y lleva a ebullición. Agrega la salsa de soya, el mirin, el azúcar y el sake. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo. Puedes cubrir con el papel de cocina húmedo para mantener los ingredientes sumergidos en el caldo, permitiendo que absorban mejor los sabores.
4. Retira del fuego y deja reposar unos minutos para que los sabores se integren mejor.

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